Profesionalni savjeti za održavanje vašeg komercijalnog zamrzivača

Rutinsko čišćenje i održavanje zavojnice

Da zadrži svoje komercijalni zamrzivač radi na vršnoj snazi, zavojnice kondenzatora moraju se čistiti najmanje jednom svaka tri mjeseca. Ove zavojnice su odgovorne za otpuštanje topline; kada se prekriju prašinom, masnoćom ili krhotinama, zamrzivač mora raditi dvostruko više da bi održao zadanu temperaturu. Ovo ne samo da povećava vaš račun za struju, već dovodi i do "kratkog ciklusa", gdje se kompresor prečesto uključuje i isključuje. Upotrijebite čvrstu četku ili usisivač kako biste nježno uklonili naslage sa zavojnica kako biste godinama produljili životni vijek svoje opreme.

Unutarnja čistoća jednako je važna za sigurnost hrane i protok zraka. Prolijevanje treba odmah obrisati kako bi se spriječilo njihovo smrzavanje u tvrdoglave ledene blokove koji blokiraju ventilacijske otvore. Jednom mjesečno, dobra je ideja promijeniti zalihe i obrisati unutarnje zidove sredstvom za dezinfekciju sigurnim za hranu. Osiguravanje da otvori za zrak unutar jedinice nisu blokirani kutijama ili vrećicama od ključne je važnosti za održavanje ujednačene temperature u cijelom ormariću, sprječavajući "topla mjesta" koja bi mogla pokvariti skupi inventar.

Praćenje brtvila i brtvi vrata

Gumena brtva oko vrata jedino je što stoji između vaših smrznutih proizvoda i toplog kuhinjskog zraka. S vremenom, ove brtve mogu postati lomljive, napuknute ili natopljene prljavštinom, što prekida hermetičko brtvljenje. Jednostavan način da provjerite plombu vašeg komercijalnog zamrzivača je "test dolarske novčanice"—zatvorite vrata na novčanici i pokušajte je izvući. Ako lako isklizne, brtva je labava i treba je očistiti ili zamijeniti. Brtva koja curi jedan je od najčešćih uzroka nakupljanja leda na zavojnicama isparivača, što na kraju dovodi do potpunog kvara hlađenja.

Znakovi da vašem zamrzivaču treba profesionalni popravak

• Prekomjerni mraz: Ako vidite da se led stvara na stropu ili zidovima, vaš ciklus odmrzavanja možda ne uspijeva.
• Čudni zvukovi: škljocanje, zujanje ili škripanje obično ukazuju na problem s motorom ventilatora ili kompresorom.
• Curenje vode: Lokve oko baze jedinice često znače začepljen odvodni vod.
• Temperaturne fluktuacije: Ako unutarnja temperatura poraste tijekom dana, jedinica se bori da održi korak s toplinom.

Maksimiziranje učinkovitosti pohrane

Način na koji organizirate svoj komercijalni zamrzivač zapravo utječe na njegovu sposobnost hlađenja. Zamrzivač koji je pun oko 70% do 80% zapravo je učinkovitiji od praznog jer zamrznute namirnice pomažu u održavanju temperature kada se vrata otvore. Međutim, pretijesno pakiranje sprječava kruženje zraka, zbog čega stroj ostaje hladan. Koristite plastične kante za kategoriziranje artikala i uvijek prakticirajte "prvi ušao, prvi izašao" (FIFO) kako biste bili sigurni da se najstarija zaliha koristi prije nego što zagori u zamrzivaču.